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2018年我国食品消费升级浪潮方兴未艾,市场仍有较大增长空间

来源:中商联信息部 发布日期:2019-04-09

 

一、限额以上企业零售额平稳增长

国家统计局数据显示,2018年,限额以上企业(单位)粮油食品零售额13776亿元,同比增长10.2%,增速与2017年持平,高于限额以上商品零售额整体增速4.5个百分点,高于整体商品零售额1.3个百分点。

二、重点大型零售企业零售额增速下滑

根据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售企业的监测数据, 2018年全国重点大型零售企业粮油食品零售额同比下降1.2%,增速相比上年同期放缓5.2个百分点,是近年来首次出现负增长。

三、食品实物网上零售额增速加快

2016年以来,在实物商品网上零售额中,吃类商品增长速度呈现加快趋势,2018年增速提升明显,从上年的28.6%上升至33.8%,加快了5.2个百分点,增速在吃、穿、用三类中排名第一,比用类商品增速快7.9个百分点,比穿类商品增速快11.8个百分点。

四、食品烟酒消费支出占比继续下降

2018年,全国居民人均食品烟酒消费支出占消费支出比重为28.4%,比上年下降0.9个百分点。其中,城镇居民和农村居民食品烟酒消费支出比重分别为27.7%和30.1%,分别比上年下降0.9和1.1个百分点。值得注意的是,尽管近几年食品烟酒消费占比呈现稳定的下降态势,但是居民食品烟酒消费支出仍位于居民消费支出比重之首。

五、食品消费价格温和上涨

国家统计局数据显示,2017年全年居民食品消费价格指数为-1.4%,2018年由负转正,全年上涨1.8%,增速较上年加快3.2个百分点,2018年居民食品消费价格总体涨幅不大,处于温和上涨区间。 六、零食品类持续保持快速增长

从市场端发展情况来看,根据中华全国商业信息中心对行业内重点企业有关数据的测算,2015-2018年我国零食市场销售额实现同比较快增长,估算年复合增长率在10%以上,而近些年发展迅速的一些代表性品牌同比增长达到了20%乃至30%以上,且市场呈现出集中化趋势。

全品类发展的零食品牌是目前我国零食市场中发展速度快、市场规模大,而且在一定程度上代表着我国零食市场未来发展方向的品牌。根据市场相关综合数据,从这些全品类零食品牌的市场全渠道销售模式来看,良品铺子2015-2018年连续四年销售领先。

七、居民更重视食品安全,国家监管更严厉

2019年,2月24日中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《地方党政领导干部食品安全责任制规定》,《规定》提出,实行地方党政领导干部食品安全责任制贯彻落实食品安全“四个最严”的要求,不断提高食品安全工作水平,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

八、食品消费市场仍有较大的增长空间

数据显示,2018年我国限额以上粮油食品零售额同比增长10.2%,增速趋于平稳。长期来看,由于食品消费刚性的特点,我国食品消费市场的高速增长的态势将有所回落。尽管食品消费市场增速有所减缓,我国食品消费市场仍有较大的发展潜力。首先,由于我国人口的不断增加,我国食品消费量还在继续扩大;其次,我国正处在消费升级的阶段,高品质食品消费需求保持稳定增长,营养、健康的食品消费比重不断提高。此外,由于我国城乡和地区间食品消费还存在较大的差距,随着农村和经济相对落后地区居民整体生活水平的提高,这些地区的食品消费市场增长空间巨大。

九、消费升级浪潮方兴未艾

首先,高品质食品消费明显增加,近年来消费者对于高质量美好生活的追求不断提高,体现在食品消费上,食品消费需求已经由“物美价廉”的阶段上升至“品质优先”的阶段,越来越多的人愿意为了高品质的健康食品支付额外的价格

其次进口食品需求进一步扩大,在消费升级的大浪潮下和国家进口政策红利影响下,我国进口食品市场规模快速扩大,2017年我国成为最大的进口食品消费国,2018年我国进口食品规模继续扩大,中国海关数据显示,某些重点品类增长迅速,其中鲜、干水果及坚果进口额达到423.4亿元,同比增长31.1%。

此外,在安全事件频发的背景下,绿色食品得到消费的较大关注,需求快速增加,消费者对绿色食品支付的溢价甚至高于国际水平。

最后值得关注的是,老字号食品受到消费者的追捧,老字号食品往往与节日消费相联系,每逢春节、中秋、端午,都会出现相应的高峰,此外,借助电商平台,老字号销售逐渐突破地域限制,覆盖了更多的消费人群。

十、食品消费娱乐化、休闲化、方便化

随着新生代消费的增长,食品消费餐饮化、娱乐化的特征愈加明显,餐饮店成为人们重要的社交娱乐场所。同时,以餐饮为主要内容的“夜经济”,也将进一步促进人们对餐饮的娱乐化社交化需求。

休闲化,休闲食品已经日益成为人们日常食品中不可或缺的一部分,它不仅种类丰富,而且可以迎合不同人的需求,尤其是现代社会年轻人普遍压力较大,适当的休闲食品可以减轻人的压力,加上近年旅游、文化娱乐业的快速发展,也带动了休闲食品的消费。

方便化,由于现代生活节奏的加快,人们期望从复杂、琐碎的家庭厨房劳动中解脱出来,以便有更多的时间进行休闲、娱乐、工作和学习,这就要求食物具有方便购买、烹饪和便于享用等特点。